ポテサラ大根蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦を袋表示通り茹でて冷水にとります。大根は皮を剥いて薄切りにし、重ねずらして千切にします。水切りした蕎麦と混ぜ合わせておきます。

2. 2

   卵をよく洗います。じゃがいもは芽の部分をくりぬいて四つ割、人参も四つ割にします。圧力鍋に水1カップ（浸るくらいの水位）とともに入れて1分中火で加圧します。

3. 3

   2は粗くつぶして粗熱をとります。胡瓜は薄い輪切りにし、塩もみします。玉葱は薄切りにし10分程水にさらします。

4. 4

   3と★を混ぜ、塩コショウで味を調えます。

5. 5

   皿に1を盛り付け4を乗せます。麺つゆにわさびを溶いたものを掛けて頂きます。