ロールイカとエビのフリッター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに☆を入れ、混ぜ合わせる。
   ラップをして冷蔵庫に入れ、３０分ほど寝かしておく。

2. 2

   イカは格子状に切れ目を入れ、８等分にカットする。
   エビは殻と背ワタを取り、腹側に２，３ヶ所切れ目をいれ、背中を押してまっすぐに伸ばす。
   イカ・エビに★を振って、下味をつける。

3. 3

   卵白をハンドミキサーを使い、泡立てる。

4. 4

   ①に③を加え、サックリと混ぜ合わせる。

5. 5

   イカとエビの水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。
   ④にくぐらせて衣をつけ、１７０度の油で揚げる。

6. 6

   ５分ほど揚げ、良い焼き色が付いたら、バットにあげ、油をきりお皿に盛り付けます。
   お好みでケチャップ・マヨ(分量外)を混ぜたオーロラソースを添えたら完成です。