リンゴきんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をやや厚めに剥いて、水に漬けておく

2. 2

   リンゴを剥き、櫛切りにして、更に薄切りにする

3. 3

   鍋にお玉一杯の水、リンゴ、砂糖を入れ火にかけ、リンゴに少しだけ透明感が出たら火を止め、レモン汁を入れる

4. 4

   さつまいもを茹でる、火が通ったら、茹で汁を捨てる
   （注）
   この時おたま２杯分取っておく

5. 5

   茹でた鍋でさつまいもを潰す
   （なめらかにしたい場合は裏ごす）

6. 6

   砂糖を入れ混ぜ、リンゴを煮た時のシロップを加え、まだ硬いと思ったら、取っておいた茹で汁で調整しながら、弱火にかけて練る

7. 7

   ふつふつして全体的に練れたら火を止めて、リンゴを入れる