茄子とパプリカの彩マリネ　和風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは、ヘタ・種を捨て、大き目に切り分けます。茄子は1ｃｍ程の輪切りにし水に10分程漬け、アク抜きします。

2. 2

   パプリカは、魚焼きグリルで強火で焼きます。皮が黒くなるまで。

3. 3

   茄子は油を敷いたフライパンで焼き目を付けます。多めの油でじっくり焼きます。

4. 4

   2を取り出し、10分程置いて冷まし、皮を剥きます。手前のようにつるりと剥けます。一口大に切り分けます。

5. 5

   3、4をマリネ液★につけ、冷蔵庫で冷やすと出来上がりです。