おせち料理 出汁巻き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼麩をジップロックにいれて、棒で叩いて粗めに粉々にする。

2. 2

   だし汁（←冷ましておく）に麸を全部入れる。そこに卵を割り入れて、泡だて器でよく混ぜる。

3. 3

   酒・甜菜糖・塩を加えてさらに混ぜる。

4. 4

   卵焼きフライパンに油を多めに入れて熱して、余分な油は捨てる。卵液を1/3程度入れて、箸でかき混ぜながら奥に押しやる。

5. 5

   空いているところに皿に卵液を入れて、乾いた感じになったら奥側を中心にして巻く。

6. 6

   焼けたら、巻きスにとって巻いて、冷ましたら出来上がり。