白ワインにぴったり、ハモのさっぱりフリット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトアスパラガスを塩ゆでしておく。

2. 2

   鱧を３㎝くらいにカットして、塩で軽く味付けして、小麦粉を入れたビニール袋に鱧をいれてシャカシャカして全体に粉をまぶす。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて、大きめにカットしたパセリを素揚げする（油が飛ぶので注意）。

4. 4

   鱧を揚げる。

5. 5

   器に盛って、アスパラにドレッシングをかけてできあがり。