基本！マーマレード・ジャムの作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をよく洗い、果肉と皮に分けます。皮の白いわたは苦味が強いので極力取り除いてください。

2. 2

   皮を1cm幅にスライスして水にさらします。水が黄色くなるので3〜5回位取り替えて苦味を抜きます。
   最後に水を替えたら半日～1日位水にさらしたままにします。

3. 3

   2の皮を鍋に移し、ヒタヒタに浸かる位の水加えて、中火から弱火で20〜30分程煮込みます。
   仕上がりは水が半分位になるように火加減を調整してください。

4. 4

   砂糖と果肉を加えて30分程とろ火～弱火で煮込みます。
   時折全体をかき混ぜながら、通常のジャムよりも水っぽい感じになったら火を止めて、煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり。