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白マーボー豆腐 レシピ・作り方

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さといもの母
体が温まる料理です。我が家ではおつまみとしてでなく、ごはんにかけても食べます。

材料（２～３人分）

豆腐（お好みの大きさに切る）
１丁
ほうれん草または小松菜（一口大に切る）
１束
ねぎ（みじん切り）
１／２
油
大さじ１
にんにく（みじんぎり）
１かけ分
しょうが（みじんぎり）
にんにくと同量
鷹のつめ（種を取る）
1個
鶏ガラスープの素
小さじ２
水
１/1/2カップ
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
花椒（中国山椒）つぶをすりつぶす
小さじ１
ごま油
小さじ１
水溶き片栗粉
大さじ１～２
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作り方

  1. 1
    フライパンに油・にんにく・しょうが・鷹のつめを入れ香りが出るまで炒めます。
  2. 2
    １へねぎ・ほうれん草を入れ、ほうれん草に油が十分に回ったら水を入れ沸騰させます。
  3. 3
    ２へ鶏ガラスープの素・塩・こしょうを入れたら、豆腐を入れ3分程度煮込みます。
  4. 4
    ３へごま油・花椒をいれ全体をゆするように混ぜ、水溶き片栗粉でお好みの硬さにとろみをつけて完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐がくずれないように、鍋をゆするよにするとやり易いです。

きっかけ

豆腐が好きなのでアレンジ料理がほしくて考えました。

公開日：2011/03/03
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関連情報

カテゴリ
その他の大豆・豆腐
関連キーワード
豆腐 中華 麻婆豆腐 おつまみ
料理名
豆腐の中華煮

このレシピを作ったユーザ

さといもの母 普段ごはんとおつまみを中心に紹介できたらいいなっと思います。 離乳食～幼児食もたまにのせています。

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