カキフライ★はがれない★秘伝のタルタルで レシピ・作り方
作り方
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- 1
- カキは塩で軽くもみ、汚れを落とし、ざっと水で流し、牛乳に漬けておく（5分程）。ざるにあげ、牛乳の水分をきる。
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- 2
- 天ぷら粉を水で溶き、それにカキをくぐらせ、パン粉をまぶす。
割り箸でするとらくらくです。
180℃の油でカラッと揚げます。
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- 3
- （タルタル）茹で卵とらっきょう、パセリをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ合わせ、塩コショウします。
このタルタル単独で昨年、賞を頂いた我が家自慢のレシピです。
おいしくなるコツ
大爆発は殆どしたことがないです。細かいハネはあります(^_^;)
塩・牛乳で臭みは抜けます。
きっかけ
油はねしにくいカキフライの作成。
タルタルは受賞したものですｖ（自慢）