ミョウガの梅酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に本みりんを入れて火にかける。
   沸騰したら、弱火にして１分ほど煮る。

   

2. 2 ☆の材料を入れて火を強める。
   再沸騰したら火を止める。
   保存容器に移しておく。

   

3. 3 使用したミョウガの全景です。
   路地物だとバラつきがあるので、ご参考程度に。

   

4. 4 ミョウガは半分に切る。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらミョウガを入れて、混ぜながら30秒ほど加熱する。

   

6. 6 ザルにとって水気をよくきる。

   

7. 7 保存容器に入れる。
   ※漬け汁に沈むように綺麗に並べると良いです。

   

8. 8 ラップを落とし蓋にして、漬け汁に浸るようにする。

   

9. 9 粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。
   半日ほど漬けたら、できあがり！

   

10. 10 ご参考に、半日ほど経った後の写真です。

    

11. 11 【保存と日持ち】
    冷蔵庫で保存してください。日持ちは梅酢の塩分量に依存しますが５日くらいを目安に。
    ※ラップの落とし蓋はしたままです。清潔なお箸などでめくってミョウガを出します。