母直伝(☆∀☆)スゴ照り鶏の肝煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肝を食べやすい大きさに切って(大きめ)
   ハツの下の白い所は脂なので取り除く。
   ボウルに入れる。

2. 2

   ①に牛乳を入れて2回位混ぜて、ラップをして冷蔵庫で寝かせて血抜きをする。1時間以上寝かせて下さいね。
   臭みも取れます。

3. 3

   ②をザルにあげて しっかり洗い流す。水気をきる。五回位混ぜれば水が抜けやすくなる。

4. 4

   グリルに、アルミホイルを敷いて、その上に③を並べて強火で6分焼く。

5. 5

   ひっくり返して、強火で、3分～4分やく。
   画像のようにこんがり焼き目を付けましょう。焼き目が旨味にかわります。

6. 6

   深めのフライパンか鍋に生姜と★を全部入れて火にかけて沸騰させる。

7. 7

   鶏肝を入れてアク取りシートをかけて、吹きこぼれない火加減で、18分にる。

8. 8

   中火にして１０分にる。ガスレンジによって火加減がかわるので注意してね。

9. 9

   ⑧に♡の蜂蜜を入れて混ぜながら煮詰める。
   少しタレがトロっとしてきたらオッケー。

10. 10

    器に盛り付けたら出来上がり。