菜の花としめじ、油揚げのお浸し★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜の葉の花です。普通のアブラナでも同様に作れます（ただし、小松菜よりも固いので茹で時間は少し長めが良いかと思います）。

2. 2

   菜の花は５cm幅ほどに切る。

3. 3

   シメジは石突を除いて、手でほぐす。

4. 4

   油揚げは１cm幅ほどに切る。
   ※長いので横半分に切っています。

5. 5

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、シメジと油揚げを入れて１分ほど茹でる。

6. 6

   菜の花を入れて、火を止める。
   菜箸で10秒ほどぐるぐる混ぜる。

7. 7

   流水で冷ます。

8. 8

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

9. 9

   水気をよくきる。

10. 10

    鍋に白だしを入れる。
    ※濃縮タイプは「かけだし」くらいに薄めてください。

11. 11

    鍋を火にかける。
    沸騰したら、火を止める。

12. 12

    野菜類（手順９）を浸したら、できあがり！

13. 13

    できたてでも食べられますが、冷めると味が入ります。
    時間があれば保存容器などに入れて冷ますと良いです。