鶏むね肉のレモン・バター醤油焼き★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンは３mm幅ほどの半月切り。

2. 2

   シメジは石突を除いて、ほぐしておく。
   ※写真は冷凍保存していたものです。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらニンジンとシメジを入れて１分ほど茹でる。

4. 4

   茹で上がったら、流水で冷ます。

5. 5

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

6. 6

   レモンはよく洗う。
   ※皮ごと使うので無農薬をお勧めします。

7. 7

   レモンの細くなっている部分を切る（写真右上）。

8. 8

   レモンを中心部に向けて２mm幅ほどにスライス。
   ６切れほど切り出しました（スライス・レモン）。

9. 9

   スライス・レモンは乾燥しないようにラップをしておくと良いです。

10. 10

    レモンの細くなっている部分（手順７）は絞る（レモン果汁）。

11. 11

    レモン果汁と☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

12. 12

    鶏むね肉は1.5cm幅ほどの削ぎ切り。

13. 13

    更に食べやすい大きさに切る。
    ※３～４cm角ほどにしています。

14. 14

    鶏むね肉に「コーンスターチ（片栗粉）」をまぶす。

15. 15

    フライパンに米油入れる。
    鶏むね肉を並べて、中火で２分ほど焼く。

16. 16

    鶏むね肉をひっくり返して、バターを入れる。
    更に中火で２分ほど焼く。
    ※溶けたバターが鍋底に行きわたるようにバターを動かしたり、フライパンをゆすると良いかと思います。

17. 17

    【焼いている間に】
    野菜類の水気をよくきる。

18. 18

    野菜類を入れて、30秒ほど混ぜ炒める。
    ※野菜類の温め直し程度です。

19. 19

    合わせ調味料を入れて、からめるように混ぜながら加熱する。

20. 20

    汁気が半分くらいになるまで、混ぜながら加熱する。

21. 21

    お皿に移し、スライス・レモンを添えたら、できあがり！