レンコンと水菜のマヨサラダ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮を剥く。

2. 2

   ４等分に切る。
   ※レンコンの太さに応じます。細めなら半分やそのままでも良いかと思います。

3. 3

   ２mm幅ほどに切る。

4. 4

   鍋にレンコンを入れ、水を入れて軽く混ぜる。
   水を捨てる。

5. 5

   レンコンが被るくらいの水を入れて、火にかける。

6. 6

   沸騰したら弱火にして、２分ほど茹でる。

7. 7

   【茹でている間に準備】
   水菜を４cm幅ほどに切る。
   ※レンコンの幅に揃えると良いかと思います。

8. 8

   鍋に水菜を入れて、20秒ほど混ぜる。

9. 9

   ザルにとって、流水で冷ます。

10. 10

    【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

11. 11

    水気をよくきる。

12. 12

    ボウルなどに移し、☆の材料を加える。
    よく混ぜたら、できあがり！