豚肉団子野菜炒め☆甘酢餡かけ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵保存していた自家製の「豚肉団子」です。
   作り方は「茹でて作る豚肉団子☆生姜風味☆料理の素材に★無塩（1810036132）」をご参照ください。

2. 2

   ニンジンは２cmほどの乱切り。

3. 3

   シイタケは軸と傘をわける。
   傘は４～６等分に切る。

4. 4

   軸は石突（根本の固いところ）を除く。
   押し潰して、薄くスライス。

5. 5

   タマネギは２cm角ほどに切る。

6. 6

   パプリカは種とヘタを除く。
   ２cm角ほどに切る。

7. 7

   ピーマンは種とヘタを除く。
   ２cm角ほどに切る。

8. 8

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ニンジンとシイタケを入れて２分ほど茹でる。

9. 9

   タマネギ、パプリカ、ピーマンを追加して１分ほど茹でる。

10. 10

    茹で上がったら、流水で冷ます。

11. 11

    【任意】
    野菜類を水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

12. 12

    【本調理】
    野菜の水気をよくきる。

13. 13

    ☆の調味料混ぜておく（合わせ調味料）。

14. 14

    フライパンに米油と豚肉団子、野菜類を入れて中火で炒める。

15. 15

    軽く焼き目が付いたら、次の手順へ。

16. 16

    合わせ調味料を入れて、混ぜ炒める。
    ※合わせ調味料は入れる直前に、よく混ぜてください。

17. 17

    透明感が出て、とろみが付いたら、そこから30秒ほど混ぜ炒めたら、できあがり！