減塩志向により塩味は薄めです。 卵を入れる前に味見をして、これをご飯にかけたらどうだろうとイメージしてください。薄いようなら塩や醤油で整えてください。 また、三つ葉や小ネギ、刻み海苔や紅生姜をトッピングするのも良いかと思います。
ふと、親子丼を食べたくなる。 あの専用の鍋?(名前あるのかな?)がなくても、学食とかの大人数用の作り方なら作れるよねーと。 醤油が強いものより出汁が強めが好きなので白だしで作りました。
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1人前ずつ作るのではなく、お玉で取り分ける学食のような感じです。
また、塩分を抑えて、減塩に配慮しました。