ふつーの切り干し大根の炊いたん★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はさっと洗って、水に10分ほど浸しておく。
   ※パッケージに戻し方の記載があれば従ってください。

2. 2

   水気をよくきる（絞る）。

3. 3

   まな板に広げて5cm幅ほどに切る。

4. 4

   ニンジンは2mmほどの千切り。

5. 5

   油揚げは2mmほどの千切り。
   ※長かったので、更に縦半分に切っています。
   ※なお、使用したのは冷凍していた油揚げです。冷凍の方が細く切りやすいです。

6. 6

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら切り干し大根を入れて、２分ほど茹でる。

7. 7

   ニンジンと油揚げを加えて、１分ほど茹でる。

8. 8

   茹で上がったら流水で冷ます。

9. 9

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には２０分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

10. 10

    水気をよくきる（絞る）。

11. 11

    鍋に野菜類と☆の材料を入れて火にかける。

12. 12

    沸騰したら、中火（弱め）にする。
    時々、混ぜながら10分ほど煮込む。

13. 13

    鍋底に少し煮汁が残っているくらいまで煮詰めたら、できあがり！

14. 14

    【時間があれば】
    そのまま冷めるまで置いておくと、味が入って美味しくなるかと思います。
    ※埃などが入らないように蓋をすると良いです。

15. 15

    【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。塩分を抑えているので日持ちはしません。冷蔵で2日ほどを目安に。