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紫いものマヨネーズサラダ☆ハロウィンにも レシピ・作り方

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紫いもで作った「さつまいもサラダ」です。
色味が面白いのでハロウィンメニューにも良いかと思います。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。

材料(3~人分)

紫いも
1本(正味180g)
☆マヨネーズ
大さじ2(28g)
☆オリーブオイル
大さじ1(18g)
☆グラニュー糖(上白糖)
小さじ1/2(2g)
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作り方

  1. 1
    紫いもは洗って、皮をむく。
  2. 2
    耐熱皿にのせてラップをかける。
    電子レンジに入れ、500Wで6分ほど加熱する。
  3. 3
    楊枝をさして火の通りを確認する。
    ※固いようなら追加で加熱してください。
  4. 4
    1~2cm角ほどに切る。
  5. 5
    ボウルなどに紫いも、☆の材料を入れる。
  6. 6
    紫いもを軽く潰すように混ぜたら、できあがり!
  7. 7
    【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。

おいしくなるコツ

品種によるかもしれませんが、普通のさつまいもと比べて紫いもは、繊維が強めなのと甘さが少なめです。 小さめに切ったり、砂糖の量を調整すると良いかと思います。

きっかけ

さつまいもサラダは手軽に作れて、数日は保存できるので秋には重宝します。 ちょうど手元にあった紫いもで作ったら面白そうだなぁと作ってみました。

公開日:2021/10/23

関連情報

カテゴリ
さつまいもマヨネーズその他のサラダマヨネーズを使ったサラダ
関連キーワード
紫芋 むらさきいも マヨサラダ ハロウィン
料理名
紫いものマヨネーズサラダ☆ハロウィンにも

このレシピを作ったユーザ

si-ze2k カリウム制限や塩分制限のある方に資するレシピとなれば幸いです。 (お菓子はこの限りにあらず。。。) 楽天ブログでも公開しています。 https://plaza.rakuten.co.jp/hatunasi/diary/?ctgy=5

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