しゅわしゅわ♡スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズは冷蔵庫から出して、常温にしておくといいですよ。
   
   オーブンは200℃に余熱しておく。
2. 2 型にクッキングシート等をセットしておく。
   型が底が抜けるタイプなら、アルミホイルで底を包んでください。
3. 3 クリームチーズを泡立て器でまぜ、滑らかにする。
4. 4 3に卵黄を入れて、混ぜる。
   卵白は別のボールに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

   

5. 5 4にふるいにかけた、小麦粉を入れてよく混ぜる。

   

6. 6 牛乳、レモン汁も入れてよく混ぜる。
   ダマが残っているようであれば、裏ごしするとキレイになります。(私は今回していません。‪w)
7. 7 次にメレンゲ作り。
   冷蔵庫に入れていた卵白にグラニュー糖を全量入れて、泡立て器で泡立てる。
   少しツノがお辞儀するくらい！泡立て過ぎないように注意です。

   

8. 8 卵白を卵黄液の方に1/3くらいに入れて混ぜる。
   この時は普通に混ぜてOK！

   

9. 9 キレイに混ざってら、また卵白を半分入れて、泡立て器でさっくり混ぜる。
10. 10 卵白を全て入れたら、ゴムベラでさっくり混ぜる。

    

11. 11 型に流し込み表面を平にする。2、3回20センチくらい高さから落としす。天板に50度くらいのお湯を入れる。

    

12. 12 200℃で20分焼く。
    その後140℃で40分焼く。
    
    完成！