青梗菜と油揚げのお味噌汁★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜は葉を1枚ずつむしり取る。

2. 2

   葉は流水でよく洗う。
   写真のように付け根に土が付きやすいので重点的に洗う。

3. 3

   2cm幅ほどに切る。

4. 4

   茹で時間が異なるので葉先(写真左)と茎(写真右)に分ける。

5. 5

   油揚げは3mmほどに切る。
   ※写真は冷凍保存していたものです。

6. 6

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら青梗菜の茎(手順4写真右)を入れて1分ほど茹でる。

7. 7

   青梗菜の葉先(手順4写真左)と油揚げ(手順)を入れて30秒ほど茹でる。
   ※青梗菜の茎(手順6)は合計で1分30秒ほど茹でることになります。

8. 8

   茹で上がったら、流水で冷ます。

9. 9

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

10. 10

    水気を良くきる(絞る)。

11. 11

    鍋に☆の材料を入れて沸騰させる。

12. 12

    沸騰したら野菜類(手順7)と味噌を溶かし入れる。

13. 13

    器によそって、ごま油を垂らしたらできあがり！