菜の花の辛し和え☆お弁当にも★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は紙に巻かれた輪ゴム留のものを半量使用しました。10本くらいの分量です。

   

2. 2 菜の花はため水で押し洗いする。

   

3. 3 4～5cmほど切る。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら菜の花を入れて1分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   菜の花を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 菜の花はしっかりと水気をきる。

   

8. 8 【ワンポイント】
   キッチンペーパーで包んで絞ると水気を取りやすいです。ただし、絞り過ぎるとパサついた感じになるのでほどほどに。

   

9. 9 ボウルなどに☆の調味料を入れてよく混ぜる。
   ※からしが混ざり難いので、スプーンの背で伸ばすようにすると良いです。

   

10. 10 菜の花を入れて、よく混ぜたらできあがり！

    

11. 11 【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。