きんぴらごぼう☆人参→椎茸★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは2mm幅ほどに斜め薄切り。

2. 2

   更に2mm幅ほどに切って、棒状にする。

3. 3

   シイタケは傘と軸を分ける。
   傘は2mm幅ほどの薄切り。

4. 4

   軸は石突(下の固いところ)を削ぐ。

5. 5

   軸は平らにして(押し潰して)、薄く切る。

6. 6

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらゴボウを入れて1分ほど茹でる。

7. 7

   1分後にシイタケを追加して30秒ほど茹でる。
   ※ゴボウは合計で1分30秒ほど茹でることになります。

8. 8

   茹で上がったら、ザルにとって水気を切る。

9. 9

   鍋に米油と野菜類(手順8)を入れて中火にかける。
   1分ほど混ぜ炒める。

10. 10

    ☆の材料を入れて汁気が無くるまで混ぜ炒める。
    ※鍋底に調味料が溜まるのでからめるように混ぜます。

11. 11

    火を止めて、いりごまを入れて軽く混ぜたらできあがり！