ミルクよりもさっぱりした豆乳なので、塩は少し濃いめのが味が立ちます。トマトの酸味で豆乳は少し固まるのがザラザラ感が増して十分おいしいですが、食べるときにカニ身をほぐしてあげるとよりホロホロして触感がよくなります。
食べにくいワタリガニをちょっと豪華に、簡単におうちで楽に食べたいなと思いました。 ベースを作って72候の1候(だいたい5日間)を美味しく過ごしましょ。食材の性質はブログへ。
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