ふつーのごぼうサラダ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   太めのゴボウなら1/3本、細めなら1/2本くらいです。
   ※写真は太め。

2. 2

   ゴボウは3mm幅ほどに斜めに切る。

3. 3

   更に3mm幅ほどに切って、棒状にする。

4. 4

   ニンジンは2mm角ほどの細切りにする。
   ※写真は冷蔵していたものを使用しています。

5. 5

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら酢とゴボウ(手順3)を入れて1分ほど茹でる。

6. 6

   ニンジン(手順4)を入れて30秒ほど茹でる。
   ※ゴボウは合計1分30秒ほど茹でることになります。

7. 7

   茹で上がったら、ザルに取って冷ます。
   ※水につけたりせずに空冷します(陸上げ)。水分が飛ぶようにできるだけ広げておくと良いです。

8. 8

   いりごまは半分くらい潰れるまで擂ると香りと食感のバランスが良いです(半擂り)。
   ※すりごまならそのままご使用ください。

9. 9

   ☆の調味料とゴボウ・ニンジン(手順7)とごま(手順8)を入れて、よく混ぜればできあがり！

10. 10

    【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。日持ちは2日ほどを目安に。