鶏ひき肉でドライカレー★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ①の野菜類を1cm角に切る。
   写真はにんじん。

2. 2

   たまねぎ

3. 3

   えりんぎ

4. 4

   たけのこ
   ※ホールではなく細切りを使いました。

5. 5

   【下茹で】
   切った野菜類を茹でる。
   にんじんとたけのこは4分茹でました。

6. 6

   たまねぎとえりんぎは2分茹でました。

7. 7

   茹で上がったら流水で冷ます。その後、水に浸しておく。
   (カリウム制限のない方は浸水は不要です)

8. 8

   【本調理】
   調理前に野菜類の水気をしっかりと切って(絞って)おく。

9. 9

   フライパンに米油を入れて中火にかける。
   温まったらひき肉を入れる。
   ※これ以降、火加減は中火です。

10. 10

    ひき肉を軽くほぐす。
    その後、動かさずに焼き色を付ける。

11. 11

    写真のように焼き色を付けると香ばしさが出て美味しくなります。
    ※3～4分ほどで焼き色が付くと思います。

12. 12

    ひき肉を切りながら混ぜて、全体に火を通す。

13. 13

    水気を切った野菜類(手順8)を入れる。

14. 14

    3分ほど炒めてたら、②の材料を入れる。

15. 15

    カレールウの溶け残りが無いように全体を混ぜながら5分ほど炒める。

16. 16

    ③の材料を入れる。

17. 17

    調味料のムラが無いように全体を混ぜながら2分ほど炒めたら完成！

18. 18

    【保存】
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存してください。温め直せば翌日は食べられます。
    それ以上の長期保存は冷凍を勧めます。
    冷凍は1ヵ月ほどを目安に。

19. 19

    【盛り付け例】
    ご飯を半円の器に入れて、軽く押し固める。
    平皿で器に蓋をしてひっくり返す。

20. 20

    ご飯を平らにして上からドライカレーを乗せる。
    ドライパセリをかけると色合いが良くなります。
    (撮影時は手持ちがありませんでした)