パイナップル・パウンドケーキ☆自家製パインジャムで レシピ・作り方

作り方

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   【自家製パイナップルジャム】
   詳細は「パイナップルジャム☆プレザーブスタイルで(1810028899)」をご参照ください。
   15分ほどで作れます。

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   写真は冷凍保存していたものです。

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   100g程度の冷凍品なら電子レンジ500w 30秒ほどで解凍できます。
   ※少し凍っていても生地を作っている間に溶けると思います。

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   【準備】
   焼き型に型紙を入れる。型紙を使わない場合はバター(分量外)を塗る。
   
   型紙の作り方は「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ(1810025561)」をご参照ください。

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   バターを電子レンジや湯せんで溶かしておく。

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   【生地作り】
   生地を作り始めるタイミングでオーブンを170°で予熱開始。

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   ボウルに卵とグラニュー糖を入れる。

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   白っぽくもったりとするまで混ぜる。
   (3～5分くらい)

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   溶かしバター(手順7)とパインジャム(手順3)を入れて軽く混ぜる。

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    小麦粉をふるって入れる。
    粉が見えなくなる程度にさっくりと切るように混ぜる。

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    型紙を敷いた焼き型(手順4)に生地を流し込む。
    表面を均し、型の底を叩いて気泡を抜く。

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    【焼き】
    予熱したオーブン(手順6)に入れ、170°で35分焼く。

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    竹串や爪楊枝などを刺して、どろっとした生地が付いてこなければOKです。

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    【仕上げ】
    すぐに型紙を剥がして、ブランデーを全面に塗る。
    ※熱いので火傷などに注意してください。

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    【保存】
    ラップでぴっちりと包んで、日光の当たらない涼しい場所で保存してください。
    日持ちは常温で3日程度を目安に。
    (暑い時季は冷蔵を勧めます)