白黒Wチョコのパウンドケーキ☆クランベリーを入れて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   焼き型にバター(分量外)を塗っておく。

2. 2

   オーブンを170°で予熱開始。
   (手順4で電子レンジを使います。オーブンレンジ一体型の場合は手順を入れ替えてください)

3. 3

   ボウル(電子レンジ対応)にバターと板チョコ(ブラック)を割り入れる。

4. 4

   電子レンジでバターとチョコを溶かす。
   (500wで70秒が目安です)

5. 5

   ホイッパーでよく混ぜる。
   (溶けたバターでチョコを溶かしていくイメージです)

6. 6

   グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

7. 7

   卵を入れてよく混ぜる。
   (卵は溶かずにそのまま入れても大丈夫です)

8. 8

   白っぽくもったりとしくるまで混ぜる。
   (3～5分くらい)

9. 9

   クランベリーを入れて軽く混ぜる。

10. 10

    小麦粉をふるって入れる。

11. 11

    粉が見えなくなる程度にさっくりと切るように混ぜる。

12. 12

    焼き型の8～9割り目まで生地を入れる。
    (8cm×3cm×3cmの型で6個分)

13. 13

    生地を焼き型に入れたら、底を叩いて気泡を抜き、表面を均しておく。

14. 14

    【焼き】
    予熱したオーブン(手順2)に入れ、170°で25分焼く。

15. 15

    焼き上がりの写真です。
    (爪楊枝などを刺して、どろっとした生地が付いてこなければOK)

16. 16

    冷めるまで焼き型に入れたままにしておく。
    (すぐに取り出すと壊れやすいです)

17. 17

    【飾りの準備】
    飾り用のクランベリーを刻んでおく。

18. 18

    パウンドケーキは冷めたら網バットに乗せておく。

19. 19

    【テンパリング】
    飾り用の板チョコ(ホワイト)をボウルに割り入れる。

20. 20

    湯せんにかけて50°まで温度を上げて溶かす。

21. 21

    冷水につけて27°まで温度を下げる。

22. 22

    再度、湯せんにかけて30°まで温度を上げる。
    (40g程度の少量だとすぐに30°を超えてしまいます。5秒ほどの加熱、混ぜるを繰り返して30°まで調整します)

23. 23

    【ワンポイント】
    テンパリングには複数の手法があり、また、チョコの種類により温度も異なりますので、正式な手順は各メーカーのサイトなどをご参照ください。

24. 24

    【コーティング】
    テンパリングをとったチョコ(手順22)をパウンドケーキ(手順18)にかける。
    チョコが固まるん前にクランベリー(手順17)を飾る。

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    スプーンなどでチョコを垂らしながら斜めに線を引くようにすると、写真のようになります。

26. 26

    チョコが固まったらラップで包むか、清潔なタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは冷蔵保存で3日ほどが目安です。

27. 27

    【ワンポイント】
    食べる1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温にしておくと、より美味しくいただけると思います。