白黒Wチョコのパウンドケーキ☆クランベリーを入れて レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   焼き型にバター(分量外)を塗っておく。

   

2. 2 オーブンを170°で予熱開始。
   (手順4で電子レンジを使います。オーブンレンジ一体型の場合は手順を入れ替えてください)

   

3. 3 ボウル(電子レンジ対応)にバターと板チョコ(ブラック)を割り入れる。

   

4. 4 電子レンジでバターとチョコを溶かす。
   (500wで70秒が目安です)

   

5. 5 ホイッパーでよく混ぜる。
   (溶けたバターでチョコを溶かしていくイメージです)

   

6. 6 グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

   

7. 7 卵を入れてよく混ぜる。
   (卵は溶かずにそのまま入れても大丈夫です)

   

8. 8 白っぽくもったりとしくるまで混ぜる。
   (3～5分くらい)

   

9. 9 クランベリーを入れて軽く混ぜる。

   

10. 10 小麦粉をふるって入れる。

    

11. 11 粉が見えなくなる程度にさっくりと切るように混ぜる。

    

12. 12 焼き型の8～9割り目まで生地を入れる。
    (8cm×3cm×3cmの型で6個分)

    

13. 13 生地を焼き型に入れたら、底を叩いて気泡を抜き、表面を均しておく。
14. 14 【焼き】
    予熱したオーブン(手順2)に入れ、170°で25分焼く。

    

15. 15 焼き上がりの写真です。
    (爪楊枝などを刺して、どろっとした生地が付いてこなければOK)

    

16. 16 冷めるまで焼き型に入れたままにしておく。
    (すぐに取り出すと壊れやすいです)

    

17. 17 【飾りの準備】
    飾り用のクランベリーを刻んでおく。

    

18. 18 パウンドケーキは冷めたら網バットに乗せておく。

    

19. 19 【テンパリング】
    飾り用の板チョコ(ホワイト)をボウルに割り入れる。

    

20. 20 湯せんにかけて50°まで温度を上げて溶かす。

    

21. 21 冷水につけて27°まで温度を下げる。

    

22. 22 再度、湯せんにかけて30°まで温度を上げる。
    (40g程度の少量だとすぐに30°を超えてしまいます。5秒ほどの加熱、混ぜるを繰り返して30°まで調整します)

    

23. 23 【ワンポイント】
    テンパリングには複数の手法があり、また、チョコの種類により温度も異なりますので、正式な手順は各メーカーのサイトなどをご参照ください。

    

24. 24 【コーティング】
    テンパリングをとったチョコ(手順22)をパウンドケーキ(手順18)にかける。
    チョコが固まるん前にクランベリー(手順17)を飾る。

    

25. 25 スプーンなどでチョコを垂らしながら斜めに線を引くようにすると、写真のようになります。

    

26. 26 チョコが固まったらラップで包むか、清潔なタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは冷蔵保存で3日ほどが目安です。
27. 27 【ワンポイント】
    食べる1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温にしておくと、より美味しくいただけると思います。