ごま珈琲パウンドケーキ☆ゴマ ゴマ ゴマ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   バターを計量し室温に戻す。
   卵も冷蔵庫から出しておく。

2. 2

   白ごま・黒ごま各10gをすり鉢でする。
   (すりごまをお持ちならそちらでも良いと思います)

3. 3

   潰し具合で味が変わってきます。
   食感優先なら軽くする程度で、風味優先なら写真のようにペースト状にする。

4. 4

   型にグラシンカップを入れておく。
   生地を直接型に入れる場合は、バター(分量外)を塗っておく。

5. 5

   トッピング用のごまも取り出しておくとスムーズに作業ができます。
   (ちなみに小さじ1で約3gです)

6. 6

   【生地】
   生地を作り始めるタイミングでオーブンを170°で予熱開始。

7. 7

   柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れる。

8. 8

   少し白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

9. 9

   室温に戻しておいた卵を別容器に割り入れ、溶きほぐす。

10. 10

    シュガーバターのボウルに、溶き卵を大さじ1づつ加えて、都度よく混ぜる。

11. 11

    溶き卵を混ぜきったら、インスタントコーヒーを入れる。

12. 12

    すりごま(手順3)も入れる。

13. 13

    ペースト状のごまは混ざり難いのでよく混ぜる。

14. 14

    小麦粉とコーンスターチをふるって入れる。
    (コーンスターチを入れると食感が軽くなります。無ければ小麦粉に置き換えます)

15. 15

    粉が見えなくなる程度に混ぜる。

16. 16

    型(手順4)に生地を入れる。

17. 17

    生地を入れたら、空気抜きと表面を均すために、型の底を叩く。
    (グラシンや生地が飛び出さないように注意)

18. 18

    均した生地の上にごま(手順5)を振りかけます。

19. 19

    ご参考に全体写真です。
    左から黒ごま、白ごま、金ごま、そして3種ミックスです。

20. 20

    【焼き】
    170°で予熱したオーブンに入れ、13分焼く。

21. 21

    13分後に焼きムラを抑えるために天板の前後を入れ替える。
    この後、更に12分焼く。

22. 22

    焼き時間は合計25分が目安。
    爪楊枝を刺して、ゆっくりと引いて抜いて、ドロッとした生地が付いてなければOK。

23. 23

    焼き上がったら型から取り出してケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとる。
    (金属の型に入れたままだと焼きが進んでしまいます)

24. 24

    ご参考に全体写真です。

25. 25

    【保存】
    日持ちは、清潔な密閉容器に入れて、常温で5日程度を目安に。