抹茶と栗きんとんロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、☆の材料とぬるま湯(30℃～40℃)を注いで混ぜ合わせ、手にベタつきがなくなるまでこねる。
   まとまってきたら、テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながら捏ねる。

2. 2

   生地がなめらかになったら、ラップをかけて温かい場所で2倍に膨らむまで発酵させる。

3. 3

   生地が2倍に膨らんだら
   ガス抜きをして、丸め直し固く絞った布巾をかけて10分休ませます。
   生地を長方形にのばし栗きんとんを一面にのせます。

4. 4

   生地を手前から巻き
   3cm幅に9等分、切り分ける。
   ベーキングカップに入れ天板に並べる。
   40℃で30分ぐらい二次発酵させる。

5. 5

   190℃に余熱したオーブンで12分焼く。