海老の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の背わたをつまようじで取り除く。
   ひげとしっぽの先を切り揃える。

2. 2

   「つ」の字のかたちになるよう、つまようじで固定する。

3. 3

   鍋に湯をわかし、海老の殻が赤くなるまで茹でる。
   別の鍋に、☆の調味料を煮たたせえびを加えて2分ほど煮る。

4. 4

   保存容器に、煮汁ごと入れ1時間以上、漬け込んで冷ます。