白だしで簡単☆翡翠茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に⚪︎の調味料を全て合わせ、火にかけます。
   沸騰したら火を止めます。

2. 2

   茄子は皮を剥き、タテ3等分、横はそのままか1/2.1/3等分ほどと大きさを揃えるように切ります。
   （茄子の種類や形状によりカットの仕方が異なるとおもいますので、あくまで目安です）

3. 3

   大きな鍋に2lほどのお湯を沸かし（分量外）、2の茄子を入れ、落し蓋をして、浮き上がってこないように沈めながら、3.4分煮ます。

4. 4

   落し蓋をとり、茄子が綺麗な翡翠色に変わっていたら火を止めて、茄子をザルにあけます。

5. 5

   耐熱容器に茄子を移して、上から1をまわしかけ、浸ったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   冷えたら器に盛りつけます。
   おこのみで生姜のすりおろし（分量外）や、鰹節（分量外）や大葉（分量外）を添えて出来上がりです^ ^