じゃがいもといんげんのにんにく酢みそかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いんげんはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。
   じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにする。

2. 2

   鍋にじゃがいもとにんにくを入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。

3. 3

   沸騰したら弱めの中火で5分ほどゆで、いんげんを加える。
   じゃがいもといんげんが柔らかくなるまでさらに5分ほどゆで、ともにざるに上げて水気をきる。

4. 4

   2のにんにくは柔らかくなったら取り出し、フォークなどで細かくつぶす。

5. 5

   小さめの鍋に【A】（砂糖・みそ・酒・酢各15g）、4のにんにくを入れて中火にかけ、ホイッパーで絶えず混ぜながらゆるいとろみがつくま2分ほど煮詰める。

6. 6

   器にじゃがいもといんげんを盛り、5のにんにく酢みそをかける。

7. 7

   ｟献立例｠
   ・かれいの白みそ漬け焼き（2024年6月19日）
   ・じゃがいもといんげんのにんにく酢みそかけ
   ・焼き厚揚げのおろしレモンしょうゆ（2022年2月6日）
   ・ご飯、みそ汁