ほうれんそうのおひたし【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。
   ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ゆで、続いて全体を入れてサッとゆでる。
   冷水にとって5分ほどさらす。

2. 2

   耐熱ボウルにみりん大さじ1を入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで30秒加熱する。
   湯大さじ3、和風だしの素ひとつまみを加えて混ぜ、粗熱がとれたらしょうゆ大さじ1を加える。

3. 3

   1のほうれんそうは冷水の中で根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。
   根元に縦に切り込みを入れ、4cm長さに切る。

4. 4

   ほうれんそうを2の浸し地に入れ、3分ほど浸す。

5. 5

   器に盛り、かつお削りぶしをのせる。

6. 6

   ｟献立例｠
   ・麻婆トマト（2022年3月27日公開）
   ・ほうれんそうのおひたし
   ・ご飯、スープ