画期的な包み方❗️水ギョーザ【中華・主菜】 #餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはフードプロセッサーなどで細かいみじん切りにする。
   ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えてまんべんなく混ぜ、10分おく。

2. 2

   しょうがはすりおろす。
   にらは小口切りにする。
   長ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   別のボウルに豚ひき肉、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまで1分ほど練る。

4. 4

   3に【A】（砂糖小さじ1/2、酒・しょうゆ各大さじ1/2、オイスターソース大さじ2/3、ごま油大さじ1、ラード30g、こしょう少々）を加え、白っぽくなるまでさらに1分ほど練る。

5. 5

   2の野菜、ペーパータオルに包んで水気を絞った1のキャベツを4に加え、片栗粉大さじ1をふり入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。
   肉だねをポリ袋に詰めて口を閉じ、冷蔵庫で15分休ませる。

6. 6

   台にできるだけ多くの枚数のギョーザの皮を並べる。
   5のポリ袋の角をはさみで1cm切り、絞り袋のように肉だねを皮の上に絞り出す。

7. 7

   皮の縁に水少々をつけ、肉だねを包む。
   ｟冷凍保存する場合｠
   包んだ状態でバットに並べて冷凍庫に1〜2時間おく。凍ったらジッパー付きポリ袋に入れ、冷凍保存する（2週間保存可能）。

8. 8

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、ギョーザを7〜8個ずつ入れて4分ほどゆで、浮いてきたらさらに30秒ゆでる。

9. 9

   ゆで上がったらゆで汁少々とともに器に盛る。
   【B】（酢、しょうゆ、ごま油）を好みの割合で合わせ、添える。

10. 10

    ｟献立例｠
    ・水ギョーザ
    ・蒸しキャベツのピリ辛たれ（2022年6月22日公開）
    ・ご飯、中華スープ