やさしい味☘️大根のかにあんかけ【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大根
- 14cm（350g）
- かに （缶詰）
- 小1缶（55g）
- しょうが
- 1かけ
- 青じそ
- 3枚
- 【A】だし
- 280ml
- 【A】酒
- 大さじ2
- 【A】塩
- 小さじ1/4
- 【A】薄口しょうゆ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ2
作り方
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- 1
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- 大根は厚めに皮をむき、3cm大の乱切りにする。
ラップに包み、電子レンジ（600W）に5分かける。
-
- 2
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- 鍋に大根を並べ、【A】（だし280ml、酒大さじ2、塩小さじ1/4、薄口醤油小さじ1）を加えて火にかける。
煮立ったらオーブン用シートで落としぶたをし、弱火で15分ほど煮る。
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- 3
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- 青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
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- 4
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- しょうがはすりおろす。
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- 5
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- 片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶く（水溶き片栗粉）。
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- 6
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- 2の大根だけ器に盛る。
大根の煮汁にかにを缶汁ごと加えて火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてひと煮立ちさせる。
4のしょうが汁小さじ1を加える。
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- 7
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- 大根に6のあんをかけ、青じそをちらす。
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- 8
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- ｟献立例｠
・大根のかにあんかけ
・小松菜とにんじんのナムル（2022年3月13日公開）
・ご飯、みそ汁
おいしくなるコツ
｟とろみのつけ方｠
・弱火にし、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れて混ぜ、好みのとろみがついたら加えるのを止める。
きっかけ
和食の副菜として考案しました。
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高齢の方にも喜ばれる一品です。