我が家の☀️オムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮を除き、余分な脂肪と筋を除いて1cm角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみこむ。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。
   マッシュルームはあれば石づきを除き、縦3mm幅に切る。
   パセリはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、バター10gを溶かして鶏肉を入れ、弱めの中火で色づかないように2分ほど炒める。

4. 4

   玉ねぎを加え、色づかないように3分ほど炒める。
   マッシュルームを加えて塩少々をふり、汁気がほとんどなくまるまで5分ほど炒める。

5. 5

   具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにケチャップ40gを加え、水分をとばすようにケチャップだけ 1分ほど炒める。
   バター10gを加え、全体を炒め合わせる。

6. 6

   ご飯を加え、ほぐしながら全体が均一になるまで1〜2分炒め合わせ、塩、こしょうで調味する（チキンライス）。

7. 7

   卵4個はボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
   ※きれいに仕上げたい場合は、ざるでこす。

8. 8

   小さめのフライパンを熱し、オリーブ油大さじ1＋1/2を入れてフライパンの縁までなじませる（余分な油は容器に取りおく）。
   卵液の半量を流し入れ、フライパンを傾けて卵液を縁まで広げる。

9. 9

   卵の縁が固まってきたら火を止め、チキンライスの半量を横向きに細長くのせる。

10. 10

    「おいしくなるコツ」に記載の通り卵を巻き、皿に盛る。
    残りも同様にして盛り、パセリをちらす。