さつま揚げとピーマンのきんぴら【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦8mm幅に切る。
   さつま揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、8mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて焼きつけるように1分ほど炒める。
   さつま揚げを加え、ときどき上下を返しながらピーマンが好みの硬さになるまで2〜3分ほど焼く。

3. 3

   【A】（砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1＋1/3、みりん大さじ2/3、酒大さじ1）は混ぜておく。

4. 4

   2に3の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで手早く炒め合わせる。

5. 5

   器に盛る。