さわらの青じそみそマヨネーズ焼き【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さわらは塩小さじ1/3をふって室温に10分ほどおく。

2. 2

   しょうがはすりおろす。
   青じそはみじん切りにする。
   ボウルに【A】（砂糖4g、みそ12g、マヨネーズ24g、塩ひとつまみ）を入れて混ぜ、しょうが、青じそを加えてさらに混ぜる。

3. 3

   長ねぎは3cm長さに切る。
   フライパンに油大さじ1/2を熱し、長ねぎを並べ入れ、焼き目がつくまで弱めの中火で片面2分ずつ両面を焼く。
   取り出して塩少々をふる。

4. 4

   1のさわらは水気を拭く。
   3のフライパンに油大さじ1を熱し、さわらを身側を下にして並べ入れる。
   弱めの中火で焼き色がつくまで4分ほど焼き、裏返してさらに2分焼いて九分通り火を通す。

5. 5

   さわらの身側に2を等分にのせる。
   耐熱皿にオーブン用シートを敷いてさわら、長ねぎをのせる。
   オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。

6. 6

   さわらを器に盛り、長ねぎを添える。

7. 7

   ｟献立例｠
   ・さわらの青じそみそマヨネーズ焼き
   ・ほうれんそうとしめじのおひたし（2021年10月17日公開）
   ・炒め白菜（2023年1月5日公開）
   ・ご飯、みそ汁