骨まで食べられる☆キスの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キスのウロコ、腹ラタ、頭を取り除き、骨を残して背開きにする。キッチンペーパーでしっかり水分を吸い取ったら、片面に塩こしょうをふります。

2. 2

   天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせる。

3. 3

   170℃に熱したサラダ油で、2の液をくぐらせたキスを揚げます。

4. 4

   中はふわっ外はカリッと仕上げたいので、外側(衣)がカリッとしてくるまで揚げたら、キッチンペーパーで油を切ります。

5. 5

   キスを皿に盛り、麺つゆと熱湯を混ぜた天つゆにつけてお召し上がりください。