もっちりパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分けておきます。卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
2. 2 サラダ油を耐熱ボウルにいれて、600wのレンジで30秒温めます。
3. 3 小麦粉を加えてよく混ぜます。
4. 4 牛乳を600wのレンジで30秒温めて、耐熱ボウルに加えてよく混ぜます。
5. 5 耐熱ボウルに卵黄を加えてよく混ぜます。
6. 6 別のボウルに卵白と砂糖を入れて、電動ミキサーで混ぜて、メレンゲをたてます。(砂糖は2〜3回にわけて加えながら混ぜてます。)メレンゲはしっかりめにたてます。
7. 7 ⑥を⑤に2〜3回にわけて加えて、都度ゴムベラで優しくふんわりと混ぜます。
8. 8 ⑦を型に流します。(私はグラタン皿を使いました。)
9. 9 170度に予熱した(オーブンにスチームをプラスし、)スチームオーブンで30分焼き、蓋を開けずに15分そのままにして余熱で中まで火を通します。
10. 10 竹串を刺して、ネトッとした生地がついてこなければ完成です。