かつ丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、薄切りにします。

2. 2

   フライパンに、玉ねぎを入れ、水、砂糖、しょう油、酒、みりん、だしの素を加え、火にかけます。

3. 3

   煮ていきます。

4. 4

   玉ねぎを煮ている間に、カツの下準備をします。
   
   豚ロース肉は、スジに切り込みを入れます。

5. 5

   塩・こしょうをふります。

6. 6

   薄力粉をまぶします。

7. 7

   卵液にくぐらせます。

8. 8

   パン粉をまぶします。

9. 9

   ③は、玉ねぎが、やわらかくなるまで煮たら、火を止めておきます。

10. 10

    160度に熱した油でカツを揚げます。

11. 11

    こんがり焼き色が付いたら、上下を返します。

12. 12

    カツに8割ほど火が通ったら、油から取り出します。
    
    ※後で煮るので、しっかり火を通すのでなく、8割ほど火が通っていればOK♪

13. 13

    油を切ります。

14. 14

    6等分に切り分けます。

15. 15

    卵を溶きほぐしておきます。

16. 16

    ⑥のフライパンを、再び火にかけ、切り分けたカツを並べて、煮ていきます。

17. 17

    ひと煮立ちさせたら、卵を流し入れます。

18. 18

    フライパンをゆすりながら、卵に火を通します。

19. 19

    ご飯を入れた丼にのせます。

20. 20

    出来上がり〜♪