ポリポリ触感がくせになる！ごぼうの酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは洗ってすりこ木などで叩く。割れ目を入れることで食べやすく、味がしみやすくなります。

2. 2

   食べやすい大きさに切って、太いところは更に縦半分に切ります。

3. 3

   底の広い鍋に酢、醤油、みりん、種を除いた鷹の爪、切ったごぼうを入れ、落し蓋をして中火で煮ます。

4. 4

   煮汁がほぼ蒸発したら落し蓋をとり、完全に汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰めます。

5. 5

   煮汁が無くなったら火を止め、かつおぶしを入れて全体に絡めて完成！