チキンの旨みたっぷり★チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレー用の鍋に玉ねぎと白ワイン(玉ねぎ用)を入れフタをして、弱めの中火で5～10分蒸し煮にする。
   鍋の水分がほぼなくなったら、にんじんも加えて、さらに炒める。

2. 2

   鶏もも肉は3～5cm角に切り、両面に塩・胡椒で下味をつける。
   フライパンを中火で加熱、ラードを入れ溶けたら、鶏もも肉を皮を下にして焼く。
   ※ラードはサラダ油・オリーブオイルでもOK

3. 3

   皮がこんがりと焼けたら裏返し、全体が白っぽく色が変わったら、【1】の鍋に移す。

4. 4

   フライパンが熱いうちに、白ワイン(鶏もも肉用)を入れ、焦げや鶏もも肉のうまみをヘラでこそげとるようにして、全て鍋に移す

5. 5

   鍋に、水、固形スープの素、ローリエを加え、沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にして15分煮る。

6. 6

   火をとめ、カレールウを溶かしてから、再度点火、弱火で5～10分煮込む。

7. 7

   ごぼうは皮をこそげて、3～4cm長さの薄切りにする。
   ビニル袋に*を入れ振り混ぜてから、ごぼうも入れさらに振り混ぜる。

8. 8

   フライパンにサラダ油(分量外)を深さ1cmくらい入れ、ごぼうを170度でカリっとするまで揚げる。

9. 9

   お皿にごはん(分量外)とカレーを盛り、揚げごぼうをトッピングして完成♪