丸ごとレタススープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮なレタスを用意します。

2. 2

   いつも捨てている外葉をはがす。軸を料理台に打ちつけ、取り出す。

3. 3

   取り出した軸は、千切りにする。外葉と内側の塊の部分はザクザクと切る。ウインナーも斜めにザクザクと切る。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、コンソメキューブをいれスープを作る。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーを炒める。ウインナーの旨みが出たら、軸の千切りと、塊を入れて炒める。

6. 6

   最後に外葉を入れ炒め合わせる。塩・ショーで味を整える。

7. 7

   ４のスープに溶き卵を入れ、ふわっとさせる。

8. 8

   器に６を4/1入れ、７を４/１注ぐ。

9. 9

   生のぱりぱりのレタスをちぎって入れる。レタスの旨みとぱりぱりの食感が楽しい丸ごとレタススープの出来上がり！！