鶏レバーdeコンフィ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを用意します。

2. 2

   一口大に切り分けます。

3. 3

   水に浸けます。
   
   濁りがなくなるまで、数回水を取り替えます。

4. 4

   にんにくを摩り下ろします。

5. 5

   ビニール袋に、水気を切ったレバーを入れ、④のにんにく、塩を加えます。

6. 6

   冷蔵庫で一晩寝かせます。

7. 7

   鍋に、レバーを入れ、ローズマリー、スライスしたにんにくを加えます。

8. 8

   オリーブオイルを加えます。

9. 9

   弱火よりも小さい蛍火ほどの火加減で、1時間、オイル煮にしていきます。

10. 10

    30分ほど煮込みました。
    
    オリーブオイルが少なくなっているようでしたら、継ぎ足します。

11. 11

    1時間、蛍火で、煮込みました。

12. 12

    出来上がり〜♪