カルビ大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛バラカルビ肉、大根を用意します。

2. 2

   大根は、大きめに切り分け、面取りをし、味が染みやすくしておきます。

3. 3

   米のとぎ汁で、下茹でします。

4. 4

   下茹でした大根は、水でよく洗います。

5. 5

   ボウルに、しょう油、ごま油、コチュジャン、摩り下ろした生姜とにんにく、白ごまを加え、混ぜ合わせます。

6. 6

   牛カルビを加え、よく揉み込みます。

7. 7

   フライパンに、油を引き、牛カルビを焼いていきます。

8. 8

   こんがり焼けたら、返して、反対の面も、こんがり焼きます。
   
   両面が焼けたら、一旦、フライパンから、取り出します。

9. 9

   フライパンに残った肉汁に、水を加え、大根を入れ、火にかけます。

10. 10

    沸いたら、しょう油、みりん、酒を加え、大根を柔らかく煮ていきます。

11. 11

    アルミホイルで、落し蓋をし、煮ていきます

12. 12

    大根が、柔らかくなるまで煮たら、牛カルビを、戻し入れます。

13. 13

    牛カルビの旨味をしっかり大根に吸わせ、ひと煮えしたら、火を止めます。

14. 14

    器に盛り付け、刻んだ長ネギを散らします。

15. 15

    出来上がり〜♪