さんまの柔らか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまの頭を切りはらわたを出す。5等分に切り身が崩れないようにきれいに洗う。

2. 2

   圧力鍋に酒をいれ、アルコールが飛んだらさんま、ざらめ、しょうが、水を入れる。ざらめが溶けたら味を確認して圧力鍋15分弱火でかける。

3. 3

   15分たって蓋を開けれるようになったら1度見て、煮汁が多いようなら蓋をあけて水分を飛ばしながら、ゆっくり煮る。