牛こま×トマト缶のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄切りにし、レンジ600ｗで4分、一度かき混ぜてから更に6分かける

2. 2

   人参はよく洗って皮ごとすりおろす

3. 3

   牛のコマは一番安いのでOK
   大きければ適当に包丁で切っておく

4. 4

   フライパンにバター、みじん切りにしたニンニク、クミンを入れ、温める
   ＊できるだけ大きなフライパン、中華鍋を使用してください

5. 5

   バターが溶け、ニンニクの香りがしたら１のレンジにかけた玉ねぎを投入、中火で炒める

6. 6

   このくらいアメ色になったらOK

7. 7

   そこに牛コマを加えて炒める

8. 8

   牛コマを炒めたらワインを投入
   ここからは強火
   しっかりワインの水分が飛び、フライパンのなべ底がしっかり見えるまで炒める

9. 9

   トマト缶を加え強火のまましっかり水分を飛ばす
   時々トマトの果肉を木ベラで潰す

10. 10

    なべ底がしっかりみえるくらいトマト缶の水分を飛ばす

11. 11

    カレールーに書かれている水分量、２のおろした人参を加え、火を弱火にして20～30分煮込む

12. 12

    煮込んで灰汁がでたらすくって下さい
    煮込み終わったら一旦火を止め、カレールーを追加して下さい

13. 13

    カレールーが溶けたら再度火を弱火で10分ほど煮込んだら出来上がりです
    好みでガラムマサラなど辛みを調節して下さい

14. 14

    ご飯に盛り付けできあがりです
    今回はサフランライスです