牛こま×トマト缶のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを薄切りにし、レンジ600ｗで4分、一度かき混ぜてから更に6分かける

   

2. 2 人参はよく洗って皮ごとすりおろす

   

3. 3 牛のコマは一番安いのでOK
   大きければ適当に包丁で切っておく

   

4. 4 フライパンにバター、みじん切りにしたニンニク、クミンを入れ、温める
   ＊できるだけ大きなフライパン、中華鍋を使用してください

   

5. 5 バターが溶け、ニンニクの香りがしたら１のレンジにかけた玉ねぎを投入、中火で炒める

   

6. 6 このくらいアメ色になったらOK

   

7. 7 そこに牛コマを加えて炒める

   

8. 8 牛コマを炒めたらワインを投入
   ここからは強火
   しっかりワインの水分が飛び、フライパンのなべ底がしっかり見えるまで炒める

   

9. 9 トマト缶を加え強火のまましっかり水分を飛ばす
   時々トマトの果肉を木ベラで潰す

   

10. 10 なべ底がしっかりみえるくらいトマト缶の水分を飛ばす

    

11. 11 カレールーに書かれている水分量、２のおろした人参を加え、火を弱火にして20～30分煮込む

    

12. 12 煮込んで灰汁がでたらすくって下さい
    煮込み終わったら一旦火を止め、カレールーを追加して下さい

    

13. 13 カレールーが溶けたら再度火を弱火で10分ほど煮込んだら出来上がりです
    好みでガラムマサラなど辛みを調節して下さい

    

14. 14 ご飯に盛り付けできあがりです
    今回はサフランライスです